姚慧贤 首届满汉全席走向民间全国烹饪大赛 二等奖作品

姚波

姚慧贤 首届满汉全席走向民间全国烹饪大赛 二等奖作品侯胜才2015-05-18 22:05:26

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　新派珊瑚牛肉

　　主料:牛通肌400g 奶豆腐300g

　　配料:自制牛肉松100g 炒米80g

　　制作方法:

　　（1）将牛肉改成菊花刀，浸泡十二小时，

　　（2）将奶豆腐切成二厘米薄片，挂干粉，拖蛋液挂炒米既可然后炸出备用

　　（3）将牛肉控干水份，腌底口，拍干粉，入七成热油锅中炸好定型，码入盘中，淋入泰汁，撒上自制牛肉松，然后将炸好的奶豆腐改刀摆入盘的四周既可：

　　特点：造型美观，

　　口味：外焦里嫩，甜辣微咸