鄢陵县姚家村“姚家花园”，

姚波

姚家村旧称“姚家花园”，相传为唐代三朝名相姚崇所建。据传说，姚崇为人耿直，睿宗在位时，他见太平公主乱政，就与宋景一起奏议，让太平公主退居东都洛阳，结果触怒睿宗，被贬出京城。

徐甲摄

姚崇贬官期间居于鄢陵城西5公里处，这里民风淳朴，水土丰美，他便在此种起了花，建起了花园，后经沧桑巨变，就发展成为今天的姚家村。

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姚家村花木种植历史悠久，品种繁多，以蜡梅最为著名，素有“蜡梅冠天下”、“花园第一村”之美誉。我们在这里遇上了姚家大院，一个让味觉回归自然的地方。

熬煮豆浆 徐甲摄

越来越多的人开始追求自然健康的美味，吃的是越来越接地气儿。漫步在姚家大院的林间路上，阳光透过树叶照射下来，让我们挑剔的味蕾和纯纯的绿色美味相遇，让味蕾感受着传统健康的美食，释放出大自然的甜甜味道。

熬煮豆浆 徐甲摄

姚家大院里最有特色的便是驴拉磨，黄豆浸泡一晚之后，用最古老的办法研磨出豆浆。驴被蒙上眼睛就开始拉着磨盘一直走，黄豆堆在磨盘上，一会边有豆浆流到桶中。

徐甲摄

师傅把桶中的豆浆倒入锅内，并用柴火熬煮豆浆，等到豆浆沸腾后，就开始加卤水，不断地翻搅中，神奇的变化就开始啦。

压制豆腐 徐甲摄

豆浆开始凝结，师傅还不断用手去感觉豆浆的变化，等到凝结大半都，师傅就开始把豆腐倒入棉网中，加上石头等重物压在上面，现在只需要静心等待，半小时后一块块的豆腐就成型啦。

干炸花椒枝 徐甲摄

吊炉烧饼是鄢陵县特色面食小吃之一。烧饼两面焦黄，里面芯子软香，尤其是刚出炉的吊炉烧饼，外酥里软，热气腾腾，美味可口，还带着糖稀的甜味。

吊炉烧饼 徐甲摄

吃着这些纯天然的食材，此时来上一道横菜——烤鹈鹕。形似鹌鹑的鹈鹕，外形小巧，没有经过过多的调料“辅佐”，仅仅是烤制就能让肉质的酥嫩淋漓地发挥，轻轻撕下一块，伴着咔嚓的声音，口腔里顿时活跃了起来，油脂和肉丝的香气充盈而来，此刻找到了最简单的口腹满足感。

烤鹈鹕 徐甲摄

食肉的快感在此刻被蘸汁儿豆腐的清雅所替代，这一小锅被炖的劲道弹牙的豆腐，却是姚家大院用小驴拉磨而成，天然的豆子在被驴子一圈圈幻化成汁水之后，园内的后厨还亲自点豆腐，纯手工的坚持和精工细作，让豆腐在此刻幻化出堪比肉质的嫩滑口感，配上或辣或鲜的小料，怎一个爽字了得，更能配上一大杯鲜榨豆浆。

石锅豆腐 徐甲摄

说时迟那时快，当冒着热气的这盘“神物”还未端上餐桌，已经能闻到这最原始的鸡肉香气，这就是姚家大院里最接地气儿的人气王——老锅炖土鸡。

老锅炖土鸡 徐甲摄