越秀|杨箕摆千人宴杀六百只鸡庆祠堂入伙

姚波

越秀|杨箕摆千人宴杀六百只鸡庆祠堂入伙
2016-01-29 07:44来源: 南方网

每逢过年，广州各地的村民就会呼朋引伴，大排筵席，宾客越多就越有面子。今日是越秀区杨箕村迎来280年历史的姚氏大宗祠迁建落成的大日子，村里大摆600多围庆祝，光是白切鸡就杀了600多只，场面震撼。

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宴席举行一天一夜，今日中午南都君去凑了个热闹，村里的长老说，今晚还有一场。作为一名吃货，最关心的是有什么菜。南都君有幸获邀出席，这是哪里有空位就坐哪里的流水席，按照广东习俗，不管亲疏远近，来了就可以坐下来吃。

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闲话少说，上菜！白切鸡、白灼大虾、三丝鱼肚羹、香菠咕噜肉、芋头扣肉、太公烧肉、香菇扒菜胆、烧鹅、腰果炒丁、清蒸鱼块……最后还有顺德特色的伦教糕，作为收尾甜品。

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入伙酒最重要的就是拜太公（祖先），仪式中最有标志性的就是烧猪，当日各村送来烧猪共有20多头，每头都是三、四个人才抬得起的中猪，拜过神的烧猪吃得会保佑家宅平安，所以“太公分猪肉”——家家户户都有份。

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为什么今年这么隆重，因为这是杨箕姚氏大宗祠自280年前（1726年）大修以来，第一次进行平移迁建，这意味着杨箕村2009年启动城中村改造以来，全部四间祠堂（姚、李、秦、梁）完成了集中迁建，成为杨箕宗祠文化区。

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记者也顺道参观了传说中比陈家祠历史还要悠久的姚氏大宗祠。推开沉重的柚木大门，一对门神怒目相视的方向，是远处42层高的村民回迁房，一副书有“凤仪堂”金漆大字的牌匾挂于堂前。经过3年半的施工，始建于明代万历年间杨箕姚氏大宗祠（又名凤仪堂）完成整体迁建和修缮，这座原本藏身于杨箕小学内作为体育器材室的古建筑，恢复了历史上的三进三出结构，总占地面积550多平方米。

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鎏金木雕屏风、朱砂漆木牌匾、灰塑挂石柱雕、传统矿物颜料壁画……记者探营发现，这座岭南古祠堂融合了众多的传统工艺元素。如头门上的石雕刻画了发财添丁、寿福康宁等传统图案；屋脊上，寓意鱼跃龙门的龙身鱼首兽瓦雕栩栩如生，第二进的议事厅内，举头可见“宝鸡正堂”、“千总卫”等牌匾，重现族谱中记载杨箕姚姓族人曾任的官职。

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祠堂复建中还把象征宗族荣耀的旗杆夹重现在头门前，如其中一个石质旗杆夹上，刻有“姚七于清道光元年获授六品顶戴”的铭文。据介绍，这些资料根据村中老人回忆和族谱翻查中获取，十分珍贵，杨箕村民在清代曾参与捐建猎德炮台抵御英夷的历史也得以钩沉。

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随着广州城市的发展，这条历史上偏居城东，拥有万亩良田的古村，在2009年的城中村中被抹掉最后的古村落格局，1496栋三、四层高的握手楼，被改造为15栋高36到42层的电梯楼。仅剩下最后的古祠堂，成为凝聚村落文化、宗族文化的精神象征。