宗亲们：您知道西红柿的最佳搭配吗？

姚晓茗

       天气越来越热了，不仅雨水多，湿气也越来越重，让人感觉身体不适，吃饭也没有胃口。这种时候最适合吃点西红柿，酸而不辣、凉血生津，堪称是对抗夏日食欲不振的“良药”。西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。其中富含的番茄红素，是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。但大多宗亲或许不知道，它的最佳搭档并不是鸡蛋。养生保健中医主任姚明明来告知宗亲们：西红柿和这以下几种蔬菜搭配，营养能加倍哦！

1、西红柿+土豆 —— 养脾胃、降压：
土豆浑身是宝，被称为“十全十美的食物”，它不仅能做菜，更是理想的主食。它是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量更是苹果的10倍！土豆堪称“地下苹果”这两种食材搭配，不仅好吃、促进食欲，功效更是强大！①辅助控压：土豆和西红柿都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。②预防心脑血管疾病：夏季是心脑血管疾病的高发期，这两种食材富含膳食纤维、胡萝卜素等，都是保护血管的重要营养素。③抗衰老：土豆和西红柿中富含维生素C、番茄红素等，经常食用，有助于抗氧化、抗衰老。除此之外，这两种蔬菜搭配，还可以养脾胃、防便秘。
2、西红柿+花菜 —开胃防癌：
西红柿配花菜，这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌哦。
3、西红柿+茄子 —解腻开胃：
西红柿烧茄子，解腻又不酸。茄子爱吸油，西红柿则不同，这道菜融合西红柿的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了西红柿的酸味。
4、西红柿+牛腩 —补铁：
牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。