姚晓峰： 一个导演的大厨思维(图)

姚波

姚晓峰： 一个导演的大厨思维(图)

2014-05-15 15:56:34　来源: 北京晚报(北京)　

　　很多看似简单的事，虽然转瞬间就过去了，但如果你留心的话，也许会让你有很大的启迪或终身受益。姚晓峰，做电视剧导演，导演的《大丈夫》、《女人花》、《离婚了，就别再来找我》等戏很有影响力。和他聊他5月初开机的新戏《虎妈猫爸》（暂定名），他不和我说虎谈猫，却和我谈起了吃喝。因为他吃了一餐很“刺激”的饭，竟看出了国产电视剧与国外电视剧的差距，还影响了他的导演手法。

　　怀石一餐饭

　　刺激了我

　　那是前不久，因为工作，姚晓峰去了趟日本。到了饭口，他们一行走进一家名为“怀石料理”的一家餐馆。说着，姚晓峰拿起手机，兴奋地让我看：“你瞧，就是这位厨师，他震撼了我！”那天，他们几个人，就是在那家馆子吃的饭。“厨师的面相像个和尚，手一洗，白衣服一穿，很神圣。”那端上来的生鱼片、海虾、寿司，从色香味形，每道菜都像是艺术品，大家不忍下箸，感觉就像是参加什么重要活动的仪式，所以就只顾观赏拍照了。姚晓峰感叹道：“太好吃了，我们舍不得吃啊，它分明是艺术品。吃，竟然能成为行为艺术，让人的精神会如此愉悦，真是一种莫大的享受。它和人的精神境界可以如此沟通，这种触动心灵的感觉，深深‘刺激’了我。我以为，要像我那天吃的每道像艺术品的菜，来做电视剧，要让每部剧成为艺术品。”

　　姚晓峰说：“我想说，只要我们每个人，拿出厨师和食客的一半儿热情、一半儿的追求来做我们的每一件事，都可以把事情做得和吃的‘艺术品’一样的完美。”姚晓峰认为，我们不论做什么事情，都要有敬畏之心、感恩之心、认真之心。做导演，就真要做到“人生指南”、做医生就要救死扶伤、做教师就要为人师表……只有人人明白，我们每个人都有可能成为每个人的灵魂工程师，每个人都有可能成为每个人的老师，每个人都有可能成为每个人的恩人，讲究做每件事的细节，在做每件事的时候，你就会感到愉悦开心和不累，就会感到是一种洗礼，是一种灵魂净化的过程，就能把自己的愉悦传递分享给每个人。

　　做好饭

　　拍好戏

　　到了不惑之年的姚晓峰，不无忧虑地说：“其实我们许多厨师做的菜并不逊于国外的厨师，但为什么就让人没有那种仪式感和美的享受呢？就是因为功夫没有做到家，没有做到极致。有时色香有了，但味形又差了；有时菜无可挑剔了，可是环境又跟不上了……总之，总是差那么一点点。”姚晓峰感叹道：“我们做电视剧，同样也要有高品质的追求。虽然我们这些年拍了不少好的电视剧，但不少地方还是很有差距的。我去过韩国，也看过韩剧《来自星星的你》。韩国的社会境况并不像《星》剧里描述的那么美，它不过是造了一个梦而已。英国的电视剧我也看了一些，我以为他们对人性的挖掘值得我们借鉴。美国的电视剧语言和技巧看不出什么制作痕迹，需要我们仔细琢磨。日本电视剧相对韩剧来说，也比较注重人性了。”

　　如何提高国产电视剧的水平，姚晓峰以为，一定要有高的境界和要求，要有大的胸怀和情怀。讲故事的时候，要注重对人性的挖掘，尤其要挖掘人的多面性，不能只从片面的利益冲突或一点一面来判断一个人的好坏。韩剧、日剧构筑理想世界，赢得了不少观众。《纸牌屋》之所以引起共鸣，就是它注重了对人性的批判。

　　姚晓峰说：“我不是什么教徒，但我觉得强调自身反省，找问题，人才能进步。我们拍生活剧，是不是反映的是我们真正的生活，能不能引起观众的共鸣？拍电视剧，不能仅仅就说一个故事，一定要把对生活的感受和感悟加进去。也就是说，要把你吃的时候咂摸滋味的体会加进去，不能吃完就了事。我拍《大丈夫》，描写的就是看似老丈人（厨师）与教授（女婿）的寻常对话，但那种教授的油滑睿智与厨师的火爆性格对冲，形成巨大的反差，看后觉得既有趣味又有意义，格局、境界和感悟尽在其中，你去想吧、悟吧，哪里就是一个故事能讲清楚的呢？

　　我们谈着话，屋外已有不少人在等候。姚晓峰约了一些演员要谈新戏《虎妈猫爸》的剧情。《虎》剧讲的是一对80后父母为孩子上学的问题而引发的一场教育的大话题。姚晓峰说：“教育的困惑已经成为社会问题。在这部剧里，我们一起探讨什么是最好的教育方式，我要把我认为最好的教育方式告诉大家……”

　　本报记者 吕隽

　　个人档案

　　姚晓峰，著名导演。代表作有《女人花》、《幸福还有多远》、《唐山大地震》、《叶落长安》、《假如生活欺骗了你》、《大丈夫》等。曾于1996年凭《离婚了，就别再来找我》获金鸡奖最佳摄影提名。

　　食单一招

　　因为拍戏，所以压力大。我不吸烟也不饮酒，但缓解压力我有一招—备些花生、瓜子等零食或小吃，你在享受零食的刹那间，整个身心瞬间放松。 本文来源：北京晚报