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泾普恒昌堂宝砖茶

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2015-4-25 14:00:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 姚波 于 2015-4-25 14:03 编辑

    泾普恒昌堂宝砖茶
    2014陕商行业重点推广品牌http://www.seda98.com/news_content1.php?id=9182

    2014陕商行业重点推广品牌

    2014陕商行业重点推广品牌

    泾阳茯茶  醇厚悠长
    泾普恒昌堂宝砖茶——陕西泾阳恒昌茶业有限公司

        泾阳茯茶,距今已有上千年的历史,它发迹于秦汉,流通于随唐,发展于宋元,兴盛于明清,沿丝绸之路走向世界。泾阳位于岭北,本不植茶,但泾阳位处关中腹地,泾河下游自古是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。因而,从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾,另行检做,制成茯砖茶后,才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国,遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中,茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出“金花”(茯茶中的金黄色星状斑点),因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用,极大地改变和提高了原黑毛茶的品质,从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上不断探索、总结、完善制作工艺、定型,形成了泾阳独有的茯砖茶品。上世纪五十年代因各种原因泾阳茯茶一度停产,改革开放万象更新,泾阳茯茶再度回复兴盛。
         “恒昌堂宝砖茶”是陕西泾阳县王桥镇“社树姚堡”姚家先祖所创,据今已有几百年历史。姚家先祖以自家独门绝技生产的“恒昌堂宝砖茶”茶体紧密、表面平整、棱角饱满、薄厚一致,以发花茂盛、菌香四溢、茶汤甘纯而得到客商喜爱。
         “恒昌堂宝砖茶”是由姚家十大堂之一的恒昌堂传承发展的老字号。在上世纪中期,这一传统制作工艺,也随泾阳茯茶停产而失传。随着民众生活不断提高,社树姚村恒昌堂后辈姚太章、姚太茂在老房拆建时,从墙壁里发现了“恒昌堂宝砖茶”制茶秘方工艺。为发展这一传统制茶工艺,身为“社树姚”姚太章女婿穆民先生和姚太茂女婿杜建琦先生细心钻研反复试验,并聘请老茶师按照秘方要求,经过近百次试验终于生产出精品宝砖茯茶。为了恢复生产“恒昌堂宝砖茶”穆民和杜建琦先生四下湖南安化,五赴云南普洱茶产地考察茶源。按照秘方工艺要求在制作宝砖茶原址——王桥镇北峪村修建了“恒昌堂宝砖茶厂”, 并注册成立了陕西泾阳恒昌茶业有限公司。以特定茶山为原茶地,利用老配方,结合新工艺,生产出了姚家原汁原味的“恒昌堂泾普宝砖茶”。砖茶色泽黑褐油润,茶中金花成群连片,如同黄金宝石一般金花茂盛。生物学家现定名这种黄金花为“冠突散囊菌”,对人体健康长寿必不可少。“恒昌堂泾普宝砖茶”冲泡后菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。常饮“恒昌堂泾普宝砖茶”暖胃健脾,养颜活血,延年益寿,堪称“天下第一砖、泾阳恒昌宝砖茶。”
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2015-4-25 14:10:11 | 显示全部楼层
    曾经的大宅门——泾阳社树姚家





    在泾阳县王桥镇社树村,有着这样一栋源自清代的老宅,人们俗称姚家大院。它虽已成残垣,但丝毫掩盖不了曾经的繁荣。




    社树姚家是一大户人家,从明朝到清朝,富甲一方长达近三百年。主要经营布、盐、茶、糖、黑木耳、鹿茸、麝香以及鸦片,生意逐渐兴隆,越做越大。姚家始终恪守商人道德:以诚经商、一言九鼎、以信取财,俗称三硬——话硬、事硬、货硬。在经营方式上,创造性的引用协帐的办法(股份制)。由于管理科学,方法得当,除在泾阳县城、咸阳、西安设立自己的商号外,还扩展到西南、西北各省,最远到达印度,是陕商文化的重要代表之一。
    姚家大院目前仅存大院正厅的中部,分为内外层两进大殿,装饰富丽典雅。内层大殿有八个粗约二尺左右的柱子承载屋顶,此殿窗、门、檐、墙及柱下基石雕饰精美,具有很强的关中民俗艺术风格。外层大殿布置不及内层,但亦精美异常。






    姚家居住的新房、花园和经营的街市,其建筑非常考究,雕梁画栋辅以白铁镶嵌。1862年,回汉之争,社树堡被回民军队围困,接着被攻克,洗劫之后被付之一炬,大火烧了三天三夜。姚家经营了许多年的社树堡内成为一片焦土!据说,大火过后,整个城内的灰烬下面,竟有厚厚的一层被大火溶化后已经凝固的白铁!



    因家财殷实,姚姓人家为抵御兵匪之乱,重新修建社树城墙。城堡有东、西、北三座城门,前后两街,一为东西走向,一为西北走向。城北街道一律用青石条铺就。城堡长约500米,宽约380米,通过今天的城墙遗址可以想见往日旧貌。




    社树城墙高约三丈,厚一丈有余,城墙上有炮楼数座,城外有较深壕沟。城墙以内有坡道,上宽过三米,可行马车,城墙全部为青砖包裹,内外排水设备一应俱全。由于后来破四旧、建民房等原因,城墙大多被毁。今天在南面城墙根部仍可看到当日排水孔道。








    姚家此处房产在民国修泾惠渠时,为李仪祉先生购得,作为引泾工程办事处,处理当时引泾工程建设事务。泾惠渠修成以后,更名为泾惠渠社树管理站,为泾惠渠行水、调度管理机构。建国以后,撤社树站,渐废。



    社树村的水利会馆前身是社树姚家‘惠贤堂’的祠堂。清朝末年,姚家家道衰落。惠贤堂主将本支祠堂以三百两银子的价格卖给了龙洞渠管理局。从此,祠堂变成了水利会馆。




    拓展阅读
    陕商先驱社树姚
    明清时期,在陕西渭北地区产生了一大批著名的商业家族,号称“关中巨富”“盖省财东”,他们代表了明清陕西雄浑的经济实力,在中国商业史上创造了富甲天下的财富神话。其中,泾阳县社树堡姚家就是著名的代表。明清关中流行的一句民谣就是“石桥刘孟社树姚,不及王桥一撮毛”。


    社树堡地处八百里秦川,位于泾阳县城以西十里之遥,在王桥和石桥一带,被人们称之为桥川川道。它北靠嵯峨山(有人称为邙山),南临泾河水,早在秦汉时期,由于引郑国渠(后称为白渠)的水灌溉农田,这里已是良田盈野,望族辈出。于右任先生曾在诗里写到“嵯峨山下有高门,李靖家乡育伟人。国赤忱燃笔底,诗豪草圣冠群伦”。在明代初年,明政府对陕西实行“食盐开中”、“茶马交易”的特殊经济政策,陕西商民抓住机遇,北上朔汉,南下江浙,西出川蜀,跨州越县,周流天下,成为中国历史上产生最早的商帮—陕西商帮,社树姚家便是其中的先驱。


    社树姚氏始祖系明代初年移民陕西,从河南迁来陕西泾阳西乡社树居住,初赴川省,为当地商户和陕西商户作伙计,后逐渐脱离东家,在川地嘉定一带自作掮商。在当地购布、盐运往甘肃、青海出卖,稍有积蓄。明朝中后期,姚家后裔作引商,颇得厚利,便在家乡置田购地。约在清朝顺治期间,姚成十二孙姚一阳,随陕西商人赴康定做茶布生意的“闯炉关”浪潮,在四川雅安设店经营,将布、盐运往川西彝族地区,销货后,即在当地购买药材、土产、运往川中销售,获利颇丰。乃至康熙年间,姚昂干承其祖业,在雅安和彝族地区继续来往经商,因筹谋有方,连获厚利,为姚家在川地和西康的生意奠定了基础。姚昂干主持总号之后,又在泸定、重庆、泸州、绵州,继而在川鄂各繁华码头及重要县城、市镇设立商栈,统一商号名曰“永聚公”。此后,商业范围越做越大,其经商地域西通藏地,东沿长江,在宜昌、沙市、汉口、苏州等重要城市,无不有其生意字号。所经营的商品品种亦不断增多,计有布、盐,糖、茶、黑白木耳、丝绸绫罗和鹿茸、藿香、红花等珍贵药材,获利更大。康熙中后期,随着经营范围的扩展“永聚公”再分出“永聚源”“永聚全”两大商号。三个商号千人之众,所有伙计天天都有从川省回陕省的。为此,在社树老家专设一个桥铺,以供川陕来的轿夫和背运东西的“脚班”等苦力人员歇住。当时人们将总号称为“姚百万”。这三号号规一样,都是三年大总一次,进行破帐分红,破帐之后,由雅安总号汇集各处应上交的利润银子,将其装在用白铁铸的称为“银鞘”箱内,每鞘装五十两或一百两的银锞数十个,以肩挑或骆驼运载。沿途聘请官府兵丁保镖,直到运至社树家中。“银鞘”启程之前,“脚班”先行专程给东家送信,“银鞘”到达村口,传递信息的呐喊已至。东家率家人摇旗鳴炮,锣鼓震天,酬神唱戏,大摆筵席,以资庆贺。


    姚氏商业在“天增公”号期间,达到巅峰状态。姚家家族很大,分为“恒昌”“惠谦”“燕翼”“居敬”“竹森”“仁在”等支派堂号。天增公乃“仁在堂”所属一号。“天增公”总号设在雅安,将陕西的“团茶”技术引入川藏,在雅安将川南天全、名山、射洪、邛崃、雅安五县的茶产压制成茶砖,并创出了自己的汉藏商标,“天增公”的茶叫“水兽牌”,藏语叫“曲升罗布”,数量很大,“天增公”一家认引九千一百引,达910万斤,几乎占到康藏川茶4500万斤的四分之一。然后,雇佣背夫沿茶马古道翻二郎山将茶砖运至康定驻坐锅庄,再由康定锅庄派伙计或交由从拉萨来的藏商将茶砖人背马驮,由巴塘、理塘趋昌都,再由昌都运至拉萨,全程二千余里,为满足边疆民族需要作出了艰苦卓绝地贡献。此外,还在成都、重庆、汉口、苏州、上海做棉布、药材生意,使姚家成为号称泾阳“四大富户”之一名扬川陕的“盖省财东”。


    姚家发家后,大兴土木,在社树老家耗巨资盖了九进的“姚家老宅”,连带附产,把社树一个村子都快盖完了。姚家老宅的构成是:大门,一院落,院后偏正两院,正院厢房两间,客厅一座,厅后厢房二间,楼房二间,楼后为小院,厢房二间,上房三间,偏院左右厢房各三间,大厨房一座,院后书房三间,小房三间,后花园一座,大井一个,共为九进的庞大建筑群。另外在村东有偏宅,包括:土地堂一座,街房二间,厢房二间,客厅一座,厅后厢房二间,楼房三间,楼后井房杂房三间。并在老宅对面有药铺,名叫“天增泰”,专供本村村民方便抓药而设。药铺东北有花园,内有:荷池、熙亭、水井、房屋六间,为停柩之所。在老宅外西南角还有“魁星楼”专供朝拜孔子所用,其结构、排场远比晋商“乔家大院”恢宏得多。同时在成都、重庆、汉口、苏州、上海购有房产,仅西安就有房产十七处之多。尤其是西安市芦荡巷39号的“姚家大院”,占地3余亩,分上下两院,楼台亭阁,融合南北风格的望楼,保持了明清陕西民间建筑的基本风格,是现今偌大西安城保持最为完好唯一的一座“陕商大院”。


    为给后代奠立雄厚基业,姚家又将部分商业资本转化到农业方面,置地购土,田连阡陌,骡马成群。先后在社树附近占有土地千亩以上,在彬县、旬邑、周至等县有数百亩,均出租给农民收其地租。社树姚家豪华富贵,经历从康熙到同治约二三百年光景,累世富厚,描绘了威武雄壮的致富图强历史画卷。


    姚家天增公号规章制度
    天增公号的规章制度,突出“做人正直,诚实不欺”的经营理念,各项事务均有详细规定:
    (1)伙员的来历:初入号的学徒,称为新客,全系号上掌柜、二柜以及其他老客的侄男子弟或亲戚,由他们举荐入号。间亦有县绅们的亲友,但仍需有本号人员推荐,方能入号。新客即属本号伙员的子弟、亲友等。

    (2)入号时间:每年春秋二季,以保荐入号之新客,由老客率领入川,老客体弱者将乘对班轿(二人抬),掌柜可乘丁拐轿(三人抬)、新客一律步行,行宿有定,一般一月零一日可达雅安,然后由总号再分配到各岸(即各处分号),凡在旧历十月一日以前到达总号者,本年即可进账,过期则下届始能进账(每账两年)故需计时间,赶于十月一日前到雅安,以免吃亏。此专就新客首次进账而言,以后则不拘也。
    (3)领本:新客进账后,即领本经布三百两,两年账终,即可分红。新客初到号,期限一般为四年(即两账)始能回家,家有要事,经总号同意,亦可提前。回家休息约一年,第二次来号上,即为老客,照例增加领本一百两,各日复本,复本以后,则按功劳之大小,酌量增本,不再有定。
    (4)领本制度:各号向无工资均属领本分红制,领本每人起码三百两,(新客)最多六千两(总经理)无论多少破帐时先除去一百两另行结算分红,谓之护本金,余下的领本,按东伙各半计算,此种方法新客最为吃亏。民国十六年,两改为元,将新客领本,改为起码五百元,并将护本金废除,一律以东伙各半计算。
    (5)领本、坐本、护本金:领本为分红标准,原属虚本,每帐终结,按伙员在本帐贡献的大小,按劳增加,有过误着,亦酌情处罚,故领本对每个伙员每账有赠有减,总数上总是增多。民国后,逐渐增加,最多十余万两,改元为单位后,亦不过二十多万元。实际营运不止此数,伙员死亡,其本帐应分之红,仍应以付,等到下账方能下本除名。至于各处经理,多为更留一两账,有功者,甚至留三五账,始下领本,此即等于抚恤金。坐本为总经理和分号经理特有权力,总经理有劳绩,可逐渐坐本至六百两,分号经理,有劳绩,可逐渐坐本至四百两。坐本所之分红,三经理独得,死亡后,次账即下,护本所分之红,永存号上,以资营运,原则上不能动用,近似现在的公积金。
    (6)支使之分发和东伙用钱之限制:每年春秋二季,总号必兑钱至老家,为各伙员按各分发支使,不管生意如何,支使必发。待破帐分红后,再为扣除,如破帐无红,作为专支,除支使外,伙员若尚有正当需要,(如婚丧疾病等),经总号同意,亦可多支。因为伙员彼此多属亲戚子侄,某家需钱,经理等是一清二楚,经理及保荐人,等于伙员的家长。至于东家,家庭用度,经理亦有限制,虽有存钱,不许乱用,故经理称为总管,其权不仅管伙员,亦管东家,真正是有职有权。此制度为先人所定,在天增公特别显著。
    (7)检查行李:早年伙员由川归陕,多系一帮,人数较多,有乘轿、有步行,行李则有骡马驼载。到陕后,先至东家家中,将行李卸下打开,请东家检阅。其有地位之经理推让一番,也可不检,其余行李,有一人提叠好之衣角,逐渐放松,放完仍包好,即算完毕。伙员带回行李,多为其父母所制寿衣,因号上终年有裁缝,布匹对伙员价格亦较便宜,其余就是自己给妻子缝点衣服,根本不会有什么禁品,从未有没收过一次。到了民国,土匪遍地,也不敢这样驴驮马载的大肆张扬,都改用邮寄,这个制度也就自然取消了。
    (8)财神会,践行,接脚:每年旧历七月(具体时间也无可考证)有财神会,是在东家客厅,供奉财神神位,备参肚席若干桌,并买西瓜若干,请所有伙员前来,敬神聚餐,晚间还唱皮影戏。除娱乐外,还有一个总要任务就是协商商号,安排人选,定伙员赴川日期等等都在此时决定,这笔费用由号上开支,东家只备办招待并不出钱,伙员赴川,东家必备席接脚(即洗尘),入民国后,财神会已不举行,践行、接脚仍继续照行。
    (9)号上每晚坐堂制度:号上一切制度,俱继承封建传统,伙员对经理必须服从,总经理犹如太上皇,更有绝对权威。新客有过,可以鞭笞,如私塾中先生对学生,然新客除洒扫、端饭、侍候经理外,就是写大小楷,学算盘,故新客对经理常畏而远之。唯每晚有坐堂之制,所谓坐堂,即总经理踞客厅上座,其余老客按各职位依次就坐,新客亦并参与未坐。由经理发言,检讨一日生意,并个人功过人人皆得发言,上下层意见,籍此可以沟通,又初一、十五晨起,大家同至客厅,彼此互相作揖,据谓半月来恐同事间彼此有意见,籍此一揖,可以和解。但此流于一种形式,实则彼此有意见,并不因此彼此一揖而消失也。
    (10)号信之格式:天增公分号共约数十处,除由雅安总号直辖数处外,余由沙建二分号分别统之。沙建二号又统与雅安总号。故信札来往频繁,每月至少通信两次,信俱编号,其临时所发信件,则以来列号发之。信由二柜拟稿,经理审阅,再由善书者以蝇头小楷书与通行信纸,每纸约三十余行,不足可粘接之,而不见续的痕迹,文字简洁,不蔓不支,自成一体,信封上盖号章、经理章、编号章、护封章。总经理章作方形,上刻某某(经理)启之,分号经理章形式相同,外更套以大函封,使引投邮,函首不书收信人各号,但书“兹者”(分号对总号书启者)二字,下即叙述事实。次序是先叙前函大意,次发指示,再次对来函之所询各事,一一作答,末结书此上某某兄,某某哥,货台均按下属某某经理(经理名),年月日写在信封背后,不在信中,总号每月寄东家一承,报告事务,东家复函,亦一月一次,格式为总号对分号,不过信末更详报地方水旱,治安以及各伙员家中情况。卑为安心,写信时先起稿、次誊录,然后再书写留底备用,谓之号薪。故一函而写三次,号上新客,即以如号代薪练习小楷。因新客多仅在私学读二三年书,稍长,即其家即令其下川经商,有故入号后,才开始学习,但亦有为谋生计、弃学就商,天增公号中,即有几位秀才、贡生任经理二柜也。
    (11)总经理之任命和免职:东家最重要的权利,即为任命总经理,总经理任满后,必须重新任命,使得连任,此为一件艰巨的事情,因为时局多变的缘故,生意难做,或经理年老,账满之后,坚辞不就,此时要东家耐心说服。如实在不愿就则需广征意见,委托下任,既委任以后,由新任总经理自选二柜,(即副经理)和沙市、建昌两号经理,和其他各岸人选,东家不得干涉,因总经理向东家负责,其他经理向总经理负责,总经理有不称职的,任满后可以更换,不再使其连任。
    (12)伙员之处罚:伙员由过,由各岸报总经理,经协议后或加申斥,罚或领本。过犯大者,由总经理呈报东家,请予以停止(即开除),待有过犯伙员回家后,由东家给以帖子,上书某某某,建字令投别业,下盖东家堂名章,名曰止贴。不明言所犯过失,其较有地位者,多不给止贴,只在开列名单中,不列其名,彼即知已被停止矣。至于就地出号,甚属少见。因为伙员多彼此有子侄亲戚关系,若以过失使之就地出号,其家必向经理要人,是自讨麻烦。亦间有不受管教,自由行动,或再外另有高就,或更聚娶妻,不肯回家,在劝解无效时,亦只有听其自然,此与号上令其就地出号有别,不能混为一谈。
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