姚桂花：“送花饺”一捏就是60年

姚波

姚桂花：“送花饺”一捏就是60年

山西经济日报 2016年06月21日 星期二

人 物 故 事
　　“‘送花饺’老奶奶是在这里住吗？”“对，进这个小区问姚奶奶就找见了。”
　　在阳高县城大南街众益苑小区，住着一位专门制作传统婚礼面食点心的民间老艺人姚桂花，当地人都管她叫“送花饺”姚奶奶。姚奶奶六十多年如一日，义务传授民间传统婚礼面食技艺，受到人们的称赞。
　　姚桂花今年78岁，是一名退休工人。姚桂花从十七八岁时就喜欢上了制作“送花饺”的技艺。她心灵手巧，没多长时间就掌握了制作“花饺子”的手艺。从此，她为乡亲们制作的“花饺子”无数，但从不计较收费多少。
　　姚桂花对这门手艺毫不保留，谁来学习都保教保会。几十年来，她免费带出了好多徒弟。
　　“制作‘送花饺’很费事，最要紧的是事先把面发好，制作起来才能得心应手。”姚桂花很认真地和记者聊“送花饺”的制作过程，“六十多年来，俺琢磨出30多个‘送花饺’花样，俺捏出的花饺子小巧玲珑，吃着喷香，看着好看。”
　　记者看到，做好的花饺子还要盛在盘子里，然后在花饺子的上面盖上两朵花和一个剪纸的喜字才行。
　　据了解，阳高民间婚嫁时娘家陪给女儿的嫁礼中少不了“送花饺”的风俗习惯，男方收到“送花饺”后都要进行回礼。娘家陪给女儿的“送花饺”一般在结婚前少吃一点，然后带到男家，在入洞房的晚上和新郎一起食用。