【药食同源】猪皮的营养价值

姚晓茗

    祖国医学常讲究药食同源，药食同源不难理解，既是美味的食材，也是功效强大的药材，在日常生活中最为典型的就是山药啦。可今天要给宗亲们介绍的并不是山药，但它同样也是生活中常见的一种食材——猪皮。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮，一般宗亲们都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些。而且，很多宗亲在做猪肉的时候，往往会把猪皮切下来丢掉，这样真是太可惜了!下面有请养生保健中医主任姚明明给您仔细讲解猪皮的营养价值！

①活血补血：猪皮味甘性凉，能活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
②补充维生素：猪皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
③美容：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
④提高免疫力：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪皮可补充营养，提高机体免疫力。
⑤抗衰老：经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。
⑥强筋壮骨：还有，猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

     猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。宗亲们！现代科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。