姚家老馆

姚波

姚波

原文地址：西安行 ---（姚家老馆、姚兴文工作室，社树古村）作者：张三风

11.4日至西安，拜访姚兴文老师，吃茶谈艺，品姚家美食，甚是痛快！

（在姚师工作室）

---------------------------------------------------------------------------------------------
（在姚家老馆）

---------------------------------------------------------------------------------------------

在社树村

（姚师老家）

（村子里）

村子趣事

姚波

原文地址：姚家老馆开业啦作者：老文子老蚊子

“老长安”姚家商号餐饮文化公司

姚家老馆

                                               新誌

姚家老馆为关中明清美食村───社树姚家嫡传姚兴文先生挖掘、整合先祖饮食文化精华自办而成。承传先祖遗训，吾辈发扬光大，姚家老馆无疑是环保、有机、美味、时尚、健康、新颖多元素集于一身的特色文化餐厅。

本餐厅不使用味精、鸡精和任何其他添加剂，采用土猪、土鸡、自磨面粉、自种菜等无公害原材料，本馆的菜品食品，完全用上等调料及油料，秘制精做而成。

关中渭北泾水之阳，古之郑国渠，今之泾惠渠源头，有一座千年美丽的村庄───社树。当年老话：东刘西孟社树姚。唯社树姚家经货美食家喻户晓。明清时，社树姚家商号店铺食肆南及云、贵、川，北涉甘、蒙、青，经营茶、烟、棉、瓷、丝绸等。其中四川雅安商号店铺遍布一条街，号称日进斗金。兴盛时，伙计出远门不住别家店，骡马不吃别家草，村名尊叫社树姚。社树姚家有祠堂十多家，每家祠堂均为姚家重要分支，每个分支都盛极一时，村庄四周有方圆五里的城池、城门、护城河森严壁垒，城中牌楼、庙宇几立，园林、花园尽显富贵，亭台楼阁、小桥流水，方圆百里，川流不尽，争睹风采，一时美称小北京。

时光流转，百年沧桑，这一切，已风光不再，留下的是梦中楼阁，是代代嗟叹，是美丽的回想。庆幸的是，千年古村，辈辈奋斗，古韵古风，流传至今，造就了泾水之阳社树村人杰地灵，人才代传，一届又一届的大学生从社树村走向全国、走向世界；在社树村古存的美食风尚，造就了社树村独特的厨修艺术，不断传承升华，其艺炉火至青，其形高屋建瓴，引得方圆十里嫁女要嫁社树村为荣事，能在社树村吃一筵席为幸事。

引以为幸的是，幸存下来的姚家行仁堂一别院民国二十年曾是泾惠渠李仪祉水利会馆，现为国家文物保护遗址，依稀可辨当年社树姚家高屋建筑的丰姿华貌。值得骄傲的是，有址为证，现存西安市西大街芦荡巷姚七爷民宅两院，入国家民宅保护系列。姚七爷是社树姚家嫡传后人。

尽管社树姚家昔日风貌不再，但姚家老馆重新矗立，定当传承社树姚家美食文化之精华，再续风采，再造辉煌！

            

本文作者：宋英安（社树村人，现供职于西安建筑科技大学）

正门

憨态可掬

老馆一角

姚家让和高碟子

姚家老烧

老碗

老馆一角

老照片

阳之光